Das Rindfleisch, das unser Küchenteam in leckeren Kreationen verarbeitet, stammt aus unserer eigenen tier- und umweltfreundlichen Rinderzucht. Nicht nur das Fleisch, sondern auch den Mist der Tiere schätzen und verwerten wir auf unseren Feldern als natürlichen Dünger. Produkte, die wir nicht aus eigener Produktion beziehen, kaufen wir regional und saisonal. So genießen Sie bei uns etwa Tiroler Bio Eier der Firma Goggei und Wild aus dem Achental.